BUFFET « NOUVELLE AQUITAINE »

(35€/personne sans service)

Salade paysanne (pomme de terre, langue, cornichon,  émietté de viande volaille, vinaigrette à la moutarde au miel)
Salade océane (pate à l’encre de seiche, poisson, tartare d’algues, huile d’olive, jus de citron, fenouil, brunoise de courgette)
Terrine charentaise au Cognac
Jambon  froid cuit à l’os
Jambon de pays tranché
Saumon sur le ventre farci à la mousse de légumes et nappé d’une sauce blanche « façon bonne femme de la mère »
Grillon charentais
Farci poitevin
Panier de crevettes roses fraîches

Rôti de veau sauce pleurotes
Rôti de bœuf et sa sauce d’oignons
Gigot d’agneau et son jus
Accompagné de petites pomme de terre en chemise ail et gros sel , mogettes de Vendée label rouge

salades aux noix
La ronde de fromages (chèvre, vache………)

Galette charentaise au pruneaux et à la confiture de figues
Tourteau fromager
Corbeille de fruits de saison

 

 Vinaigrette, moutarde, cornichons , mayonnaise