Buffet
22 €/personne (sans service)

Avec cinq entrées aux choix :
Saumon sur le ventre farci à la mousse de légumes et nappage crème de fumet de poisson
Salade de perle marine (pate fine, poisson blanc, surimi premium, brunoise de légumes, jus de citron, huile d’olive, basilic)
Salade sicilienne (semoules aux herbes, feta, mozzarella, basilic, piquillos, coulis de tomate, olive noire, mais nain)
Galantine de canard aux éclats de cèpes et vieux pineaux
Pain de truite à l’armoricaine et sa sauce béarnaise
Salade gersoise (pomme de terre, confit de canard émietté, saucisse fumé, gésiers, vinaigrette moutarde au miel et noix)
Salade baltique (Salade baltique (tartare de courgette, éclats de spaghetti à l’encre de seiche, fenouil, saumon fumé, saumon frais,  jus de citron, huile d’olive)
Terrine de porc au vieux pineau maison
Salade de légumes à la grecque (divers légumes dans un sauce tomate oignon citronnée et épicé)
Taboulé iranien

 

 

Plat au choix :
Joues de porc confit à la bordelaise  et son  flan de pomme de terre
Ou
Sauté de sot l’y laisse de volaille façon blanquette aux chanterelles et flan de panais
Ou
Cuisse de canard farcie à la gasconne, crème de pleurotes et flan de champignons
Ou
Mini rôti de volaille à la duxelles de champignon et éclat de châtaignes, flan de patates douces
Ou
Saute de joue de bœuf à la bordelaise  aux trompettes des morts et sa semoule aux petits légumes
Ou
Jambon braisé au miel et au pineau (à découper au  dernier moment)
et flan de pomme de terre à la confiture d’oignons
Ou
Lasagne de légumes à la crème de tomate oignons
Ou
Dal de curry de légumes et son riz basmati au paprika fumé
Ou
Parmentier de patate douce  et légumes à la « vache qui rit)
Ou
Rôti de bœuf mignonette poivre et sel
Rôti de porc à l’orange
Poulet saveur basquaise
Accompagnés d’une terrine de légumes

 

 

Plateau de fromages (tome grise, brie, emmental) et salade de jeunes pousses

 

Mousse poire et caramel beurre salé
Ou
Mousse chocolat croustillant et mousse caramel aux pommes caramélisées.
Ou
Mousse chocolat blanc, mousse mange et compotée de fraises
Ou
Brownies tout choco
Ou
Tartelette crumble pommes