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Menu gala

Prestations de traiteur, livraison à domicile, location de matériel et de salles

MENU 25€
(Avec les vins)

Saumon rôti sur de lentilles à la brunoise de carottes et son beurre rouge
Ou
Assiette aux deux terrine terre et mer (truite à l’armoricaine et sa sauce choron, pressé de joue de bœuf au foie gras et sa confiture d’oignons)
Ou
Flan de mousseline de pomme de terre et ses écrevisses flambées au vieux pineau et sa crème de tomate basilic
Ou
Brochette de gambas décortiquées (6) sur lit d’étuvée de poireaux et fenouil au beurre blanc au vin moelleux
Ou
Ragout d’encornet et chorizo doux à la crème de safran sur lit de mini ratatouille
ou
Cassolette de poisson et fruits de mer au riesling

Suprême de volaille, sa sauce aux éclats de cèpes
Ou
Poêlée de sot l’y laisse de poule aux pleurotes
ou
Parmentier de canard confit maison et coulis de champignons
Ou
Onglet de veau sauce normande au cidre
Ou
Confit de canette maison à la mie de pain
ou
Saute de joue de bœuf à la bordelaise sur blinis de pomme de terre

Trio gourmand du moment et café
Ou
Mousse crème brulée, mousse chocolat et éclats de meringues
Ou
Panna cotta vanille et sa brunoise de fruits
Ou
Mousse cheese cake aux fruits rouges
Ou
Assiette de cake aux fruits , compotée de fruits rouge et cake chocolat façon fondant, sauce mousseline
Ou
Tartelette au chocolat

café

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Christophe Boulle
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