MENU
(25 euros/personne)

Amuses bouches (5) sur assiette accompagné d’un cocktail

 

Assiette au deux terrine terre et mer (thon à l’armoricaine et sa  sauce choron, pressé de joue de bœuf au fois gras et sa confiture d’oignons)
Ou
Brochette de gambas décortiquées (2x6) sur sa purée de pomme de terre douce au beurre blanc aux herbes et  au vin moelleux
Ou
Dôme à la mousse de saumon et mousse d’églefin sur lit de flan provençale et coulis d’étrilles
ou
Papillote dans sa feuille de banane de capitaine et crevettes aux aromates et  au coulis de crustacés

 

Gourmandin d’aiguillettes de poulet farcies et pommes fruits
ou
Suprême de volaille farcie forestière, sa sauce aux éclats de cèpes
ou
noix de joues de porc confites en brochettes à la bordelaise sur son lit de spatzle à la duxelle de champignons
ou
Parmentier de canard confit  maison et  coulis de champignons

 

Salade et fromages

 

duo de crumble (cerise et pomme)
Ou
mousse ananas meringue et coulis aux morceaux de fruits
Ou
Moelleux chocolat et cœur coulant caramel
Ou
Tiramisu individuel

 

Café

 

MENU 23€
(Avec les vins)

 

Saumon rôti sur de lentilles à la brunoise de carottes et son beurre rouge
Ou
Assiette aux deux terrine terre et mer (truite à l’armoricaine et sa  sauce choron, pressé de joue de bœuf au foie gras et sa confiture d’oignons)
Ou
Flan de mousseline de pomme de terre et ses écrevisses flambées au vieux pineau et sa crème de tomate basilic
Ou
Brochette de gambas décortiquées (6) sur lit d’étuvée de poireaux et fenouil au beurre blanc au vin moelleux
Ou
Ragout d’encornet et chorizo doux à la crème de safran sur lit de mini ratatouille
ou
Cassolette de poisson et fruits de mer au riesling

 

Suprême de volaille, sa sauce aux éclats de cèpes
Ou
Poêlée de sot l’y laisse de poule aux pleurotes
ou
Parmentier de canard confit  maison et  coulis de champignons
Ou
Onglet de veau sauce normande au cidre
Ou
Confit de canette maison à la mie de pain
ou
Saute de joue de bœuf à la bordelaise sur blinis de pomme de terre

 

Trio gourmand du moment et café
Ou
Mousse crème brulée, mousse chocolat et éclats de meringues
Ou
Panna cotta vanille et sa brunoise de fruits
Ou
Mousse cheese cake aux fruits rouges
Ou
Assiette de cake aux fruits, compotée de fruits rouge et cake chocolat façon fondant, sauce mousseline
Ou
Tartelette au chocolat

 

Café