Assortiment d’amuses bouche :

 

Mini club sandwich 
Pain nordique au  saumon fumé  crème d’aneth 
Roule mexicain à la petite viande aux épices et guacamole
Mini blénis thonatade œuf de caille et moule
 Verrine de perle marine et crème ciboulette


Faites votre 5 choix parmi la liste d’entrées ci-dessous :

Assortiment de charcuterie
Salade exotique (crevettes, avocat, pamplemousse, orange,soja)
Salade mexicaine( blanc de volaille et bœuf mariné, oignons, poivrons, mini saucisse, penne, sauce tartare)
Piémontaise aux fruits de mer ou mordatelle
Concombre à la crème et ciboulette
Salade crudifollies à la crème et ciboulette
Salade de riz nicoise
 Salade des bois (lardons, champignons, gésier, ciboulette, vinaigrette)
 Salade du sud (tomate, mozzarella, feta, olives noires, vinaigrette balsamique)
 Salade sicilienne ( semoule aux herbes, tomates confites, poivrons cuits, maïs nain, feta, mozzarella, basilic, oeuf, vinaigrette balsamique),
Salade pomme de terre au confit de canard, gésiers, saucisse fumé, oignons à la moutarde au miel

Salade de perle marine au citron et basilic
Salade de tagliatelle au saumon, dès de tomates et vinaigrette crème aneth et citron

 

Rôti de bœuf mignonette poivre et sel
Rôti de porc à l’orange

Poulet saveur basquaise
Accompagnés d’une terrine de légumes

Plateau de fromages (3) et salade


assortiment de desserts :

fondant au chocolat et tarte crumble pommes

 

Cocktail

Cocktail de fruits au thé

assortiment de moelleux :
Mousse d’asperges, aux piquillos et boule de chèvre sur moelleux petit pois
Crème au zeste de citron échalote au saumon fumé sur moelleux de citron aneth

Assortiment de wraps :
Épinard dinde massala
viande des grisons sauce béarnaise
Tomate confite au chèvre frais

assortiment de cuillères :
Boulghour libanais
Tartare de tomate à la mangue

 

Buffet

Salade sicilienne (semoule aux herbes, tomates confites, poivrons cuits, maïs nain, feta, mozzarella, basilic, œuf, vinaigrette balsamique)

Salade baltique (tartare de courgette, éclats de spaghetti à l’encre de seiche, fenouil, saumon fumé, saumon frais, moules, jus de citron, huile d’olive)

Terrine maison au pineau et foie gras

Salade sicilienne (semoule aux herbes, tomates confites, poivrons cuits, maïs nain, feta, mozzarella, basilic, œuf, vinaigrette balsamique)

Salade baltique (tartare de courgette, éclats de spaghetti à l’encre de seiche, fenouil, saumon fumé, saumon frais, moules, jus de citron, huile d’olive)

Salade de tomates, haricots verts échalotes
Saumon sur le ventre farci à la mousse de légumes nappé de sa crème  bonne femme

Assortiment de 3 viandes froides (bœuf (sel poivre), porc (moutarde au miel), poulet (tomate aux herbes)) et terrine de légumes (individuelle)
Assortiments de 3 mignardises/pers du moment

Café en thermos, sucre, touillette et gobelet bio