Végétarien, végétalien, végan, sans gluten*

 

Entrées
Eclair mousse de tzatziki,  lamelles et allumettes de légumes croquants au citron confit
Ou
Déclinaison de tomates : bavarois de tomate au romarin, tartare de tomates multicolores aux pistaches, gaspacho tomates et huiles d’olive kalamata, et sorbet tomate basilic*
Ou
Tartare de légumes provençaux, mousse de chèvre frais au piment d’Espelette*
Ou
Salades composée (suprême d’orange et de pamplemousse, tartare de legumes provençaux, muffin aux olives et tomates confites et sa compote de tomate basilic rouge)*
Ou
Un taboulé de chou-fleur et sa soupe froide de petit pois à la menthe*
Ou
Boulghour et quinoa aux legumes et pois chiche et salade de wakame à la vinaigrette d’agrumes *
Plats
Légumes oubliés à la Thaï et sur crémeux de polenta*
Ou
Risotto aux asperges vertes, champignons et zeste au citron et tuile carotte des sables*
Ou

Curry de légumes et son riz basmati*
Ou
Lasagne végétarienne  et ses salades colorées
Ou
Mini ratatouille niçoise sur son coulis tomate et  d’olives noires confites*
Ou
Tagliatelles de légumes  avec des chips d’échalotes autour de caviar d’aubergine*
Ou
Compotée de carotte et de betterave bio sur son quinoa à la creme de moutarde au miel et zeste de citron vert*