Menus
Voici un ensemble de menus composés pour vous, mais il est tout à fait possible de recomposer votre menu idéal suivant vos envies à l’aide des exemples ci-dessous en piochant dans les divers menus ou dans la rubrique à la carte ou suivant  vos envies tout simplement.
Nous pouvons remplacer l’entrée de chaque menu par une mise en bouche ci cette proposition ne s’y trouve (le prix du menu sera bien sûr modifié à la baisse)
Le service, la  vaisselle, les verres et le  nappage seront facturés suivant vos besoins (forfait)
Les prix peuvent varies à la baisse en fonction du nombre de convives
Les tarifs ci-dessous ne tiennent pas compte des diverses options  possibles (voir forfait) qui resteront à définir ensemble lors de notre entretien afin de vous proposer un devis précis

 

 1/ Cocktail
 A partir de 18h

Cocktail marguerite (triple sec, sirop de pamplemousse, zeste d’orange, pétillant muscat)  Cocktail Philadelphia (rhum ambré, cognac, crème de pèche, limonade, Schweppes) ou punch macéré (pétillant ou normale) ou soupe pétillante ou autre à définir ensemble.
Soft (eau plate et pétillante, coca zéro, t jus d’orange bio et bar à sirops)
Glaçons

Assortiment d’amuses bouches :
Mousse d’asperges, aux piquillos et boule de chèvre sur moelleux petit pois
Crème au zeste de citron échalote au saumon fumé sur moelleux de citron an:
Wraps épinard dinde massala
Wraps viande des grisons sauce béarnaise
Mini club sandwich marin
Wraps roule jambon fumé et fromage frais au sel de Guérande
Wraps  tomate et émincé de filet de poulet aux poivrons la mexicaine
Pain surprise charcutier et marin
Assortiment quiche et pizza

 

Diner
A partir de 20h30

Assiette composée (jambon de Bayonne, bille de melon, crevette, segment d’orange et pamplemousse, foie gras sur toast, terrine de saumon aux algues)
Ou 
Assiette composée (salade coleslaw, tomate cerise et boule de mozzarella, salade de perle marine au citron et basilic, radis boule et beurre salé, rillette de canard et  boudin aux pommes et confitures d’oignons sur toast grillé)

 

 Noix de jambon braisé au miel et orange
Ou
Blanc de volaille à la crème d’asperges vertes
Ou
Filet de julienne, son beurre blanc aneth et citron
 Ou
Cuisse de canard farcie basse temperature sauce cidre
Ou
Paleron de bœuf braisé sauce bordelaise


Accompagné d’une écrasée de pomme de terre douce et d’une ratatouille maison  
Assiette de chèvre (sec), emmental lait cru, camembert lait cru 
Assortiment de deux desserts des mariés  aux choix
(Mousse de fruits exotiques, croustillant chocolat, mousse délice de fraise, mousse  mangue et chocolat blanc à compotée de frais vanille, fraisier, framboisier, etc……)
Ou en supplément :
Pyramide de macarons Ou Wedding cake ou Pièce montée ou Assortiment de mignardises (Croustillant chocolat, tartelette framboise amandine, tartelette citron meringué, verrine panna cota et sa brunoise de pomme mangue kiwi, verrine de sa compote d’ananas et sa mousse passion

Stand de  café, de thé et sa mignardise 
Tarif : 39€/pers
2/Cocktail 
A partir de 18h

Cocktail marguerite (triple sec, sirop de pamplemousse, zeste d’orange, pétillant muscat)  Cocktail Philadelphia (rhum ambré, cognac, crème de pèche, limonade, Schweppes) ou punch macéré (pétillant ou normale) ou soupe pétillante ou autre à définir ensemble.
Soft (eau plate et pétillante, coca zéro, t jus d’orange bio et bar à sirops)
Glaçons
Sablé parmesan, crème de chèvre à la graine de moutarde et estragon
Mini club marin au saumon fume et crème de crevette
Mini Brioche au Saumon Fumé  et crème de citron au gingembre 
Mini Wrap bœuf fume, épinard, crème massale  aux épices douces 
Verrine  de lentilles cuisinées,  saumon mariné citron et crème ciboulette
Tartare Courgettes  au  parmesan, crème de poivron 
Mousse de tomate, mousse mozzarella, coulis pesto 
Céviché de dorade marinée aux aromates de la mer
Diner
A partir de 2h30

Buffet :
Assortiment de divers melons
Salade baltique (tartare de courgette, éclats de spaghetti à l’encre de seiche, fenouil, saumon fumé, saumon frais, moules, jus de citron, huile d’olive)
Terrine maison au pineau

Saumon sur le ventre farci à la mousse de légumes nappé de sa crème  bonne femme
Terrine  du pêcheur à l’aïoli
Terrine de joue de bœuf au foie gras
Salade hawaïenne (pate, poulet, ananas, mais et vinaigrette béarnaise)
Salade grecque (concombre, tomate, oignons rouge, feta, olives noires, herbes et huile d’olive)
Salade de boulgour iranien
Pièce de bœuf mature, son jus au vieux pineau et son cube de mousseline de pomme de terre (ou autre) au cœur coulant fromage
Plateau de cinq fromages (bleue de Bresse, tomme grise de Savoie, brebis, camembert, sainte maure)

Assortiment de deux desserts des mariés  aux choix
(Mousse de fruits exotiques, croustillant chocolat, mousse délice de fraise, mousse  mangue et chocolat blanc à compotée de frais vanille, fraisier, framboisier, etc……)
Ou en supplément :
Pyramide de macarons Ou Wedding cake ou Pièce montée ou Assortiment de mignardises (Croustillant chocolat, tartelette framboise amandine, tartelette citron meringué, verrine panna cota et sa brunoise de pomme mangue kiwi, verrine de sa compote d’ananas et sa mousse passion
Stand de  café, de thé et sa mignardise

Tarif : 42€/pers
3/Cocktail 
A partir de 18h

Cocktail marguerite (triple sec, sirop de pamplemousse, zeste d’orange, pétillant muscat)  Cocktail Philadelphia (rhum ambré, cognac, crème de pèche, limonade, Schweppes) ou punch macéré (pétillant ou normale) ou soupe pétillante ou autre à définir ensemble.
Soft (eau plate et pétillante, coca zéro, t jus d’orange bio et bar à sirops)
Glaçons

Grignotage :
Bocaux provençaux, (tapenade olive noire, olive verte, confit de tomate, confit figue et confit d’oignon)
Assortiment de wraps (crudités, saumon, mexicain)

Assortiment de pics:
Bœuf fume à la polenta aux abricots
Gâteau de pomme de terre et pois cassé

Assortiment de soupes froides
Verrines
Verrine  de lentilles cuisinées,  poisson  mariné,  jus de citron et huile de pistache
Verrine  de tartare de courgettes  au  parmesan, compotée de tomates
Découpe :
Foie gras mi- cuit et son pain aux figues et noix

 

Diner
A partir de 20h30

Duo de saumon aux deux températures :
Dos de saumon cuit à l’unilatéral sur son émincé de fenouil et son beurre blanc aux herbes
Tartare de saumon aux condiments de la mer et herbes au citron avec sa chantilly végétale aux herbes

Filet de canette, jus framboisine accompagné  de son carré de mousseline pomme de terre et cœur de poivron

Plateau de   3 fromages et salade de jeunes pousses

Cascade des mariés : assortiment de deux desserts (à définir)

Stand de  café, de thé et sa mignardise
 Tarif : 46€/pers

 

 4/Cocktail 
A partir de 18h

Cocktail marguerite (triple sec, sirop de pamplemousse, zeste d’orange, pétillant muscat)  Cocktail Philadelphia (rhum ambré, cognac, crème de pèche, limonade, Schweppes) ou punch macéré (pétillant ou normale) ou soupe pétillante ou autre à définir ensemble.
Soft (eau plate et pétillante, coca zéro, t jus d’orange bio et bar à sirops)
Glaçons
Amuses bouches : 
Verrine de purée de carottes et rillettes de saumon
Verrine de tartare de légumes frais et sa crème de poivron doux
Verrine mousse de crevette et crème de chèvre à l’huile d’olive
Navette œuf thon mimosa
Roule crème aux herbes, jambon fume
Roule au saumon, crème concombre aneth et bille de citron
Roule à la petite viande mexicaine
Maki maison
Mini club sandwich de la mer
Grignotage :
Bocaux provençaux, tapenade olive noire, olive verte et confit de tomate
Farandole de légumes frais (carottes ; tomates cerise, choux fleur, concombre, radis, brocoli) accompagné de diverse sauces,
Assortiment gaspacho :
Carotte cumin
Tomate basilic
Pastèque sésame
Diner
A partir de 20h30

Demi-melon aux fruits rouges macérés au vieux pineau
Ou
Tartare de saumon aux condiments de la mer et sa chantilly salé aux herbes
Ou
Brochette de poisson royale sur sa brunoise de légumes confits et beurre blanc aux herbes fraiches

 

Suprême  de volaille farcie à la duxelles persillé en ballotine tube
 Accompagné de  sa crème  suprême d’asperges et son  cube de panais au cœur coulant de poivron doux 
Ou
Tournedos de magret de canard au jus miel de lavande
Accompagné de flan de butternut à l’inclusion de champignons crème et purée de topinambour
Ou 
Suprême de pintade farci aux pommes fruits sous la peau  et son coulis au cidre
Accompagné de Gratin de pomme de terre et flan de butternut à l’inclusion de champignons à la crème

 Assiette de 3 fromages affinés et  sa salade de jeunes pousses 

Assortiment de deux desserts des mariés  aux choix
(Mousse de fruits exotiques, croustillant chocolat, mousse délice de fraise, mousse  mangue et chocolat blanc à compotée de frais vanille, fraisier, framboisier, etc……)
Ou en supplément :
Pyramide de macarons Ou Wedding cake ou Pièce montée ou Assortiment de mignardises (Croustillant chocolat, tartelette framboise amandine, tartelette citron meringué, verrine panna cota et sa brunoise de pomme mangue kiwi, verrine de sa compote d’ananas et sa mousse passion
Stand de  café, de thé et sa mignardise
Tarif : 47€/pers

 5/Cocktail 
A partir de 18h

Cocktail (cocktail Philadelphia (rhum ambré, cognac, crème de pèche, limonade, Schweppes) ou punch macéré (pétillant ou normale) ou soupe pétillante ou autre à définir ensemble.
Boissons sans alcool (eau plate et pétillante, coca zéro, jus d’orange bio, limonade et bar à sirops)
Glaçons

 

Grignotage :
Bocaux provençaux, (tapenade olive noire, olive verte, confit de tomate, confit figue et confit d’oignon)
Arbre de légumes et ses sauces froides
Assortiment de gaspacho (tomate basilic huile d’olive, carotte cumin huile de sésame, concombre huile de pistache)
Assortiment de pics:
Sablé parmesan, crème de chèvre à la graine de moutarde et estragon
Mini club marin au saumon fume et crème de crevette
Mini Wrap bœuf fume, épinard, crème massale aux épices douces
Bœuf fume à la polenta aux abricots
Gâteau de pomme de terre et pois cassé
Verrines
Lentilles cuisinées, saumon mariné citron et crème ciboulette
Tartare Courgettes au parmesan, crème de poivron
Mousse de tomate, mousse mozzarella, coulis pesto
Cibiche de poisson marinée aux aromates de la mer et jus de citron vert
Découpe :
Foie gras mi- cuit et son pain aux figues et noix
Saumon frais mariné aux herbes et aux agrumes accompagné de sa creme ciboulette et jus de citron vert frais


Diner
A partir de 20h30

Mise en bouche : soupe de courgette bio au fromage frais de chèvre (ou vache), pépite de foie  

 

Filet de st pierre sur sa mousseline de panais  au chorizo ibérique et son coulis de poivron confit (supplément de 5€/pers)
Ou
Suprême de pintade farcie sous peau de pommes au vieux pineau
Ou
Rectangle de magret de canard sur lit de betteraves et carottes confites bio et son jus framboisine

 

Accompagné de son carré de mousseline pomme de terre au cœur crémé et sa pomme de terre confite au safran.

 Assiette  de 3 fromages (brebis, brie de Nangis, tomme des bauges) et salade de jeunes pousses 
Cascade des mariés : fraisier et mousse mangue à la compotée d’ananas, pomme, kiwi

Stand de café, de thé et sa mignardise
 Tarif : 50€/pers

6/Cocktail
 A partir de 18h

Cocktail marguerite (triple sec, sirop de pamplemousse, zeste d’orange, pétillant muscat)  Cocktail Philadelphia (rhum ambré, cognac, crème de pèche, limonade, Schweppes) ou punch macéré (pétillant ou normale) ou soupe pétillante ou autre à définir ensemble.
Soft (eau plate et pétillante, coca zéro, t jus d’orange bio et bar à sirops)
Glaçons
Plateaux petits choux douceurs salées (mousse jambon emmental  fleur de paprika, mousse poulet tartare, mousse saumon fumé crème ciboulette, mousse gésier confiture d’oignon) 
Plateaux wraps (fromage aux herbes jambon serrano, roulé mexicain, roulé saumon fumé crème aneth citron et salade iceberg) 
Plateaux  tradition (quiche lorraine (lardon et champignons),  pizza (poivron, oignon, fromage)  quiche 4 fromages)
Plateaux mini pain burger (foie gras confit de figue, jambon fume brousse de brebis, des de saumon fumé sur mascarpone à la tomate confite)
Plateaux de mini verrine (rillette de saumon pesto, tartare de légumes crème de chèvre à l’huile d’olive, trio de caviar de légumes)
 Pains surprise terre et /ou mer 
Arbres de légumes et ses trois sauces froides

Diner
A partir de 20h30

Nage de st jacques à la crème de de vieux pineau, éclat de fève de soja et julienne de cèpes
Ou
Trio de foie gras mi- cuit et con chutney de pomme- banane, chantilly dans sa brioche,  foie gras poêlé sur son toast pain de mie version pain d’épices
Ou 
Trio de saumon sauvage (pannequet de saumon fumé et sa mousse de cèleri, tartare de saumon aux condiments de la mer et sa chantilly végétale aux herbes, petit gâteau de crêpes aux herbes et mousseline de saumon fumé aux écorces d’agrumes servie sur sa vinaigrette de citron vert et huile d’olive)
ou
 Pressé de foie gras du sud-ouest, dôme de gelée de granny Smith et tomate confite maison balsamique et son  chutney pomme-banane

Tournedos  de Bœuf Limousin et coulis  aux pépites de foie gras  
Ou  
Brochette de lotte et st jacques sur sa poêlée de champignons, son jus glacé de vieux pineau et truffe et ses minis billes de légumes glacés.
Ou
Parmentier de pintade (ou canard ou bœuf) déstructuré au jus de champignons et de vieux pineau (servi sans garniture)
Accompagné  de Pommes de terre Anna en pyramide  et cube de mousseline de butternut à l’inclusion de coulis parmesan

Assiette de trois fromages affinés et sa salade de jeunes pousses

Assortiment de deux desserts des mariés  aux choix
(Mousse de fruits exotiques, croustillant chocolat, mousse délice de fraise, mousse  mangue et chocolat blanc à compotée de frais vanille, fraisier, framboisier, etc……)
Ou en supplément :
Pyramide de macarons Ou Wedding cake ou Pièce montée ou Assortiment de mignardises (Croustillant chocolat, tartelette framboise amandine, tartelette citron meringué, verrine panna cota et sa brunoise de pomme mangue kiwi, verrine de sa compote d’ananas et sa mousse passion
Buffet de café et de thé accompagné d’une douceur 
Tarif : 53€/pers

7/Cocktail
 A partir de 18h

Cocktail marguerite (triple sec, sirop de pamplemousse, zeste d’orange, pétillant muscat)  Cocktail Philadelphia (rhum ambré, cognac, crème de pèche, limonade, Schweppes) ou punch macéré (pétillant ou normale) ou soupe pétillante ou autre à définir ensemble.
Soft (eau plate et pétillante, coca zéro, t jus d’orange bio et bar à sirops)
Glaçons
Grignotage :
Farandole de légumes frais (carottes ; tomates cerise, choux fleur, concombre, radis, brocoli) accompagné de diverse sauces,
Assortiment gaspacho en éprouvette :
Carotte cumin
Tomate basilic
Pastèque sésame

Assortiment de wraps :
Épinard dinde massala
viande des grisons sauce béarnaise
Tomate confite au chèvre frais
Assortiment de cuillères :
Boulghour libanais
Tartare de tomate à la mangue
Verrine :
Verrine de crustacés "cappucino"
Dorade marinée  à huile de pépin de courge et jus de yusu
Buffet de découpe :
Foie gras et confiture d’oignons
Découpe de jambon Serrano
Saumon frais mariné aux herbes et agrumes et jus de citron
Animation plancha :
Pétoncle persillade
Poulet citron, herbes et huile d’olive

Diner
A partir de 20h30

Assortiment de deux réductions :
Verrine tartare de légumes et crème de chèvre à l’huile d’olive
Verrine  de mousse d’avocat et mousse de tomate avec coulis pesto
Ou
« Comme un cheese cake » au saumon aux herbes sur sablé au parmesan et petite tourte volaille, pomme et noix à la crème d’abondance et foie gras
Ou
Soupe de courgette bio au fromage frais de chèvre (ou vache),
Pépite de foie gras poêlé

 

Nage de lotte, de st jacques et mini mousses aux deux parfums
Fève de soja et julienne de cèpes
Ou
Suprême de pintade braisé au vieux pineau et pommes caramélisées « sous peau »


Accompagné d’un cube de butternut à l’inclusion de champignons crème,  mousse chaude de purée de  pomme de terre panais.

Canapé de chèvre chaud au caramel de poivre de Sichuan 

Assortiment de deux desserts des mariés  aux choix
(Mousse de fruits exotiques, croustillant chocolat, mousse délice de fraise, mousse  mangue et chocolat blanc à compotée de frais vanille, fraisier, framboisier, etc……)
Ou en supplément :
Pyramide de macarons Ou Wedding cake ou Pièce montée ou Assortiment de mignardises (Croustillant chocolat, tartelette framboise amandine, tartelette citron meringué, verrine panna cota et sa brunoise de pomme mangue kiwi, verrine de sa compote d’ananas et sa mousse passion
Stand de  café, de thé et sa mignardise
Tarif : 55€/pers
 8/Cocktail dinatoire
 A partir de 18h

Cocktail marguerite (triple sec, sirop de pamplemousse, zeste d’orange, pétillant muscat)  Cocktail Philadelphia (rhum ambré, cognac, crème de pèche, limonade, Schweppes) ou punch macéré (pétillant ou normale) ou soupe pétillante ou autre à définir ensemble.
Soft (eau plate et pétillante, coca zéro, t jus d’orange bio et bar à sirops)
Glaçons

 

Amuse bouches :
Sablé parmesan, crème de chèvre à la graine de moutarde et estragon
Mini club marin au saumon fume et crème de crevette
Mini Brioche rillette d’oie et chorizo « viande » 
Mini Wrap bœuf fume, épinard, crème   aux épices douces
Verrine  de lentilles cuisinées,  saumon mariné citron et crème ciboulette
Tartare Courgettes  au  parmesan, crème de poivron 
Mousse de tomate, mousse mozzarella, coulis pesto 
Céviché de dorade marinée aux aromates de la mer
Arbre de crudités et sauces froides
Grignotage autour d’une rillette de poisson aux agrumes, une tapenade de tomates, olives  et un confit d’oignons, figues
Boulghour libanais
Tartare de tomate à la mangue
Maki maison
Assortiment gaspacho :
Carotte mie de pain cumin huile de sésame
Tomate concombre basilic huile d’olive
courgette fromage frais huile de pépin de courge

 

Découpe terre :
Jambon ibérique et bille de melon
 Foie gras mi- cuit maison au vieux pineau et piment d’Espelette et son chutney pomme mangue et kiwi

Découpe mer :
Saumon frais mariné aux herbes fraiches et zestes d’agrumes, petits blenis , crème ciboulette ou jus de citron vert
Saint jacques cru sur son blinis citron et  creme aneth, coriandre
Diner
 A partir de 20h

Tournedos  de Bœuf  bio  et coulis vieux pineau  aux pépites de foie gras  
Ou
Filet mignon de porc aux épices douces sur son lit de betterave bio et carotte bio des sables de Jarnac, coulis infusion fruits rouges

Assiette  de   3 fromages affinés, salade de jeunes pousses

Assortiment de deux desserts des mariés  aux choix
(Mousse de fruits exotiques, croustillant chocolat, mousse délice de fraise, mousse  mangue et chocolat blanc à compotée de frais vanille, fraisier, framboisier, etc……)
Ou en supplément :
Pyramide de macarons Ou Wedding cake ou Pièce montée ou Assortiment de mignardises (Croustillant chocolat, tartelette framboise amandine, tartelette citron meringué, verrine panna cota et sa brunoise de pomme mangue kiwi, verrine de sa compote d’ananas et sa mousse passion
Stand de  café, de thé et sa mignardise
Tarif : 54 €/pers

 

9/Cocktail
 A partir de 18h

Cocktail marguerite (triple sec, sirop de pamplemousse, zeste d’orange, pétillant muscat)  Cocktail Philadelphia (rhum ambré, cognac, crème de pèche, limonade, Schweppes) ou punch macéré (pétillant ou normale) ou soupe pétillante ou autre à définir ensemble.
Soft (eau plate et pétillante, coca zéro, t jus d’orange bio et bar à sirops)
Glaçons
Amuse bouches :
Sablé parmesan, crème de chèvre à la graine de moutarde et estragon
Mini club marin au saumon fume et crème de crevette
Mini Brioche rillette d’oie et chorizo « viande » 
Mini Wrap bœuf fume, épinard, crème   aux épices douces
Verrine  de lentilles cuisinées,  saumon mariné citron et crème ciboulette
Tartare Courgettes  au  parmesan, crème de poivron 
Mousse de tomate, mousse mozzarella, coulis pesto 
Céviché de dorade marinée aux aromates de la mer
Arbre de crudités et sauces froide et grignotage autour d’une rillette de poisson aux agrumes, une tapenade de tomates  et un confit d’oignons
Plancha :
Pépites de foie gras sur toast et compotée de pommes

Découpe :
Jambon iberique et bille de melon
Saumon frais mariné aux herbes fraiches et zestes d’agrumes, petits blenis , crème ciboulette ou jus de citron vert
Saint jacques cru sur son blinis citron et aneth
Foie gras mi- cuit maison au vieux pineau et piment d’Espelette et son chutney pomme mangue et kiwi 
Diner
(20h30)

Assiette de réductions
Ris de veau aux éclats de cèpes
Moules et pétoncles au coulis de safran
Compotée de tomate à l’ail et mozzarella de bufflonne
Toast de foie gras au chutney de fruits 
Saumon  frais mariné aux herbes, agrumes et sa pipette de jus de citron
Banderille omelette poivrons, olive noire et chorizo
St jacques à la tahitienne
Ou 
Déclinaison autour du saumon froid (pannequet de saumon fume à la mousse de céleri, gâteau de crêpes aux herbes et mousse de saumon, tartare de saumon aux algues et chantilly salé)
Ou
Pressé de foie gras du sud-ouest sur gelée de granny Smith et tomate confite maison balsamique
Ou
Duo de saumon label rouge chaud /froid (Cœur de filet de saumon cuit à l’unilatéral sur son lit de fenouil et d’oignon ciboule, Tartare de saumon à la suédoise, sa chantilly safran et sa chips de parmesan)

Tournedos de moelleux de veau et son jus au vieux pineau 
Accompagné de son crémeux de polenta aux abricots séchés et ses légumes anciens confit au beurre
Ou
Tournedos  de Bœuf  bio  et coulis vieux pineau  aux pépites de foie gras  
Ou 
Filet de st pierre sur mousseline de pannais aux éclats de chorizo frits au coulis de caramel de cognac

Assiette  de   3 fromages affinés, salade de jeunes pousses

Assortiment de deux desserts des mariés  aux choix
(Mousse de fruits exotiques, croustillant chocolat, mousse délice de fraise, mousse  mangue et chocolat blanc à compotée de frais vanille, fraisier, framboisier, etc……)
Ou en supplément :
Pyramide de macarons Ou Wedding cake ou Pièce montée ou Assortiment de mignardises (Croustillant chocolat, tartelette framboise amandine, tartelette citron meringué, verrine panna cota et sa brunoise de pomme mangue kiwi, verrine de sa compote d’ananas et sa mousse passion
Stand de  café, de thé et sa mignardise
Tarif : 58 €/pers

10/Cocktail dinatoire
 A partir de 18h

Cocktail marguerite (triple sec, sirop de pamplemousse, zeste d’orange, pétillant muscat)  Cocktail Philadelphia (rhum ambré, cognac, crème de pèche, limonade, Schweppes) ou punch macéré (pétillant ou normale) ou soupe pétillante ou autre à définir ensemble.
Soft (eau plate et pétillante, coca zéro, t jus d’orange bio et bar à sirops)
Glaçons

Notre sélection d’amuses bouches :
Roulé mexicain à la petite viande
Blinis à la crème de thon, tapenade poivron et demi œuf de caille
Roulé chinois maison
Roulé saumon fumé, salade iceberg et crème citron aneth gingembre
Verrine perle marine, tartare courgette, coulis poivron  
Verrine  mousse de betterave et mousse de chèvre frais au cumin
Verrine mousse d’avocat, mousse de tomate et coulis pesto
Verrine  de lentilles cuisinées,  saumon mariné citron et crème ciboulette
Verrine de miettes de crabe et émincé de gambas au jus de citronnelle

Notre sélection d’animations :
Buffet « Découpe »
Jambon serrano et bille de melon
Foie gras mi- cuit entier et toast de pain grillé, confiture d’oignons et confit de figues 
Saumon frais marine aux herbes et agrumes servi sur toast grillé et pipette de  jus de citron et saumon fumé maison
Buffet d’huîtres
Huîtres n°3 sur présentation « Barque », citron, vinaigre d’échalotes
Buffet « Plancha »:

Pétoncle persillade
Crevette thai
Anneaux d’encornet safrané
Foie gras poêlé et ses des pommes poêlées et flambées au cognac
Mini brochette d’aiguillette de poulet citron basilic
Mini brochette d’araignée de porc à l’orientale
Mini brochette de canard sauce japonaise

 

Buffet de fromages affinés  et ses petits pains :
Saint nectaire fermier
Tome grise de Savoie
Brie de Nangis
Bleu de Bresse
Tomme de brebis
Sainte maure
Brillat savarin
Fromages de chèvre parfumés frais de chez dany 
Et confitures

Buffet de dessert :

Gâteaux des mariés à l’américaine ou pièce montée traditionnelle aux choux
Tartelette au citron
Tartelette  mousse chocolat blanc framboise
Moelleux chocolat
Cannelés
Mini tartelette aux fraises
Macarons pistache et caramel
Fruits frais

(Buffet) Café, thé et cannelé

Tarif : 65€/pers
11/Cocktail dinatoire  avec « gouter sucré »
 A partir de 17h

Cocktail « gouter » (17h00)
Rafraichissements sans alcool (orangeade, citronnade, thé glacé, menthe verte infusée, etc…..)
Les muffins
Tout chocolat
Tout fruits rouges
Tout caramel
Les cup cake
Cup cake glaçage citron
Cup cake glacage framboise
Sablé breton au praline rose
Les verrines
Mousse au chocolat, praligrains Mikado
Panna cotta coulis fruits rouges
Mousse ananas et brunoise de fruits
Mousse tiramisu et crumble speculos
Les mini cheesecakes
Mini cheesecake nature
Mini cheesecake coulis fruits rouges
Mini cheesecake coulis caramel beurre salé
Mini cheesecake coulis fruits exotiques
Les choux
Sucette  de mini Choux mousseline vanillée enrobé de chocolat
Sucette de mini choux au fondant fraise
Les desserts 100% enfance
Mini crêpe au Nutella
Mini gauffre belge chocolat & chantilly
Pancake miniature au sirop de sirop d’érable
Gâteau de Haribos™
Les fruités
Melon à la menthe
Tartelette aux fruits de saison
Brochette de fruits frais

 10 pièces/ personnes aux choix

 

Le diner (19h00)
Cocktail marguerite (triple sec, sirop de pamplemousse, zeste d’orange, pétillant muscat)  Cocktail Philadelphia (rhum ambré, cognac, crème de pèche, limonade, Schweppes) ou punch macéré (pétillant ou normale) ou soupe pétillante ou autre à définir ensemble.
Soft (eau plate et pétillante, coca zéro, t jus d’orange bio et bar à sirops)
Glaçons

Les salées
Arbre de légumes et ses sauces froides
Bocaux de tartinade (rillette de thon  aux agrumes, tapenade vert et noire, mousse de betterave à la chèvre,
Assortiment de wraps (viande de bœuf séché/ épinard/creme ciboulette, jambon de volaille/fromage frais à la tomate confite, saumon fume/coriandre/oignon frit, creme de poivron/carotte/soja/radis)
Petit pain (rillette de canard/chorizo viande, crème de crevettes/cabillaud fumé)
Assortiment de gaspacho (tomate /concombre/ basilic, carotte/ mie de pain/ huile de sésame, courgette/cream cheese/huile de pistache)

Notre sélection d’animations :

Verrines :
Lentilles cuisinées, saumon mariné citron et crème ciboulette
Tartare Courgettes au parmesan, crème de poivron
Mousse de tomate, mousse mozzarella, coulis pesto
Cibiche de poisson marinée aux aromates de la mer et jus de citron vert

 

Buffet « Découpe »
Jambon serrano et bille de melon
Foie gras mi- cuit entier et toast de pain grillé, confiture d’oignons et confit de figues 
Saumon frais marine aux herbes et agrumes servi sur toast grillé et pipette de  jus de citron et saumon fumé maison

Buffet d’huîtres
Huîtres n°3 sur présentation « Barque », citron, vinaigre d’échalotes

Buffet « Plancha »:
Pétoncle persillade
Crevette thai
Anneaux d’encornet safrané

Foie gras poêlé et ses des pommes poêlées et flambées au cognac
Mini brochette d’aiguillette de poulet citron basilic
Mini brochette d’araignée de porc à l’orientale
Mini brochette de canard sauce japonaise

 

Buffet de fromages affinés  et ses petits pains :
Saint nectaire fermier
Tome grise de Savoie
Brie de Nangis
Bleu de Bresse
Tomme de brebis
Sainte maure
Brillat savarin
Fromages de chèvre parfumés frais de chez dany 
Et confitures

Buffet de dessert :

Fontaine de chocolat  accompagne de ses fruits frais et ses petits gâteaux

(Buffet) Café, thé et mignardises du moment

Tarif : 70€/pers

 

12/ Menu enfant

Assiette composée (charcuterie+crudités)
Pilon de poulet  et purée maison
Fondant au chocolat et ses bonbons
12€/pers
Ou
Club sandwich jambon/ fromage
Fondant au chocolat et ses bonbons
9€/pers 
Ou
Buffet:
Assortiment de club sandwich
Chips
Roule jambon et fromage
Feuilleté saucisse
Tomate cerise
Mini croque
Cup cake
Fondant au chocolat
18€/pers 
13/Buffet du lendemain

(Laissé à notre départ)
Crudités
Taboulé à la menthe
Salade riz au thon
Pilon de poulet à la mexicaine
Roti de porc à la moutarde au miel
Salade de fruits exotiques)

(Avec ou sans service)
(Possibilité de location de vaisselle à la demande)

Ou
Plateau de mini-sandwich :
Navette rillette-chorizo
Malicette crème au herbes et éclat de bressoala
Plateau de dip’s :
Légumes crus et sauces
Rillette de thon à la coriandre
Crème de poivrons rouges
Crème de crevette
Crème aux herbes et concombre
Avce gressinis divers et petit toasts grilles
Salades :
Salade baltique (pate à l’encre de seiche, saumon fume et cuit, fenouil, brunoise de courgette, vinaigrette de citron et huile d’olive, basilic)
Salade du sud-ouest (pomme de terre, gésier, saucisse fumée, oignons frit, vinaigrette à la moutarde au miel
Dessert :
Fondant chocolat
Tarte crumble pomme

(Avec service 22€)
(Sans service 18€)
(Possibilité de location de vaisselle à la demande)

Le brunch du lendemain
Café, thé, chocolat
Jus de fruit
Eau plate et pétillante

Confiture beurre
Pain, mini viennoiserie, muffin
Salade de tomate et basilic
Salade de tagliatelles aux legumes confits
Salade perle marine
Assortiment de charcuterie
Brouillade d’œufs
Pilon de poulet façon basquaise
Assortiment de fromages
Salade fruits exotiques
Mousse chocolat
Cheese cake.
(Avec service 24€/pers)
(sans service 20€pers)
(Possibilité de location de vaisselle à la demande)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A la carte

Cocktail (18h)
Cocktail marguerite (triple sec, sirop de pamplemousse, zeste d’orange, pétillant muscat)  Cocktail Philadelphia (rhum ambré, cognac, crème de pèche, limonade, Schweppes) ou punch macéré (pétillant ou normale) ou soupe pétillante ou autre à définir ensemble.
Soft (eau plate et pétillante, coca zéro, t jus d’orange bio et bar à sirops)
Glaçons

 

Amuse-bouche :
Roule jambon fumé et fromage frais au sel de Guérande
Roulé tomate et émincé de filet de poulet aux poivrons la mexicaine
Légumes confits et chips de parmesan
Toast grille de boudin aux oignons sur  sa confiture
Tomate cerise et mozzarella au pesto
Roulé mexicain à la petite viande Banderilles espagnoles
Sablé parmesan, crème de chèvre à la graine de moutarde et estragon
Mini club marin au saumon fume et crème de crevette
Mini Brioche au Saumon Fumé  et crème de citron au gingembre 
Mini Wrap bœuf fume, épinard, crème massale  aux épices douces 
mini wraps Épinard dinde massala
mini wraps viande des grisons sauce béarnaise
mini wraps Tomate confite au chèvre frais


Grignotage :
Bocaux provençaux, tapenade olive noire, olive verte et confit de tomate, rillettes de thon aux agrumes
Farandole de légumes frais (carottes ; tomates cerise, choux fleur, concombre, radis, brocoli) accompagné de diverse sauces
Quartier de melons à la menthe ciselé
Chips de légumes frits
Pain surprise charcutier et marin

Plateaux :
Plateau petits choux douceurs salées (mousse jambon emmental  fleur de paprika, mousse poulet tartare, mousse saumon fumé crème ciboulette, mousse gésier confiture d’oignon)
Plateaux wraps (fromages aux herbes jambon Serrano, roulé mexicain, roulé saumon fumé crème aneth citron et salade iceberg)
Plateau mini tapas (omelette oignon poivron piquée avec tranche de chorizo viande et olive noire à la grecque, tartine de pain grille ratatouille et caviar d’aubergine, tortilla et compotée de tomate, brandade de morue, mini paella froide)
Plateau  tradition (quiche lorraine (lardon et champignons),  pizza (poivron, oignon, fromage)  quiche 4 fromages,)
Plateau mini pain burger (foie gras confit de figue, jambon fume brousse de brebis, des de saumon fumé sur mascarpone à la tomate confite)
Plateau de mini verrine (rillette de saumon pesto, tartare de légumes crème de chèvre à l’huile d’olive, trio de caviar de légumes)

Assortiment de pics et brochettes :
Mozzarella au pesto et tomates cerise
Bœuf fume à la polenta aux abricots
Poulet tandoori tomate aux herbes
gaspacho :
Carotte cumin
Tomate basilic
Concombre huile de sésame cheese cream
Gaspacho d’asperges et son émincé

Amuses bouches chauds :
Accras de morue
Briochette d’escargots persillés,
Bouchée vapeur
Mini nems
Mini hot-dog
Mini samossas
Pruneau au bacon
Samossa de petits légumes aux épices
Quiche lorraine (lardon et champignons
Pizza (poivron, oignon, fromage)
Quiche 4 fromages
Le savoyard (pain blanc, reblochon, charcuterie le tout toaster au four)

Sushi
Maki, nigiri, california roll

Moelleux :
Mousse d’asperges, aux piquillos et boule de chèvre sur moelleux petit pois
Crème au zeste de citron échalote au saumon fumé sur moelleux de citron

Verrines
Queues d’écrevisses à la crème homardine
crustacés « cappuccino »
Dorade marinée huile de pépin de courge et  jus de combaya
perle marine, tartare courgette, poivron  et mascarpone tomate
mousse de betterave et mousse de chèvre frais au cumin
mousse d’avocat et compotée de tomate
lentilles cuisinées,  saumon mariné citron et crème ciboulette
Verrine de miettes de crabe et émincé de gambas au jus de citronnelle,
Tartare de légumes crème de chèvre à l'huile d'olive,
mini ratatouille de légumes et blanc de volaille
Verrine confiture d’oignons et mousse de boudin noir

Cuillères :
Boulghour libanais
Tartare de tomate à la mangue Cuillère de moule catalane et œuf de caille

Buffet de découpe :
Foie gras mi- cuit au vieux pineau et ses confitures
Saumon frais mariné aux agrumes et herbes, servi avec crème ciboulette aux oignons et jus de citron
Jambon Serrano
Saint jacques cru sur son blinis citron et aneth
Saumon fume maison et sa sauce aigre douce


Buffet d ‘huitres :
Huitres n°3 (3/pers), vinaigre d’échalotes, jus de citron, rince doigts

Plancha poisson :
Crevette pistou ou thai
Encornet  safrané
Pétoncle persillade

Plancha viande :
Volaille cajun
Bœuf miel et gingembre
Foie gras poêlé et ses des pommes poêlées et flambées au cognac
Mini brochette d’aiguillette de poulet citron basilic
Mini brochette d’araignée de porc à l’orientale
Mini brochette de canard sauce japonaise

Wok
Mixao vietnamien
Mixao végétarien

Diner (20h30)
Les mises en bouches :
Granite de fraise à l’éclat de menthe (ou autre moment glacé)
Ou
Verrine tartare de légumes et crème de chèvre à l’huile d’olive
Verrine  de mousse d’avocat et mousse de tomate avec coulis pesto
Ou
« Comme un cheese cake » au saumon aux herbes sur sablé au parmesan et petite tourte volaille, pomme et noix à la crème d’abondance et foie gras
Ou

Dos de saumon cuit à l’unilatéral sur son émincé de fenouil et son beurre blanc aux herbes
Tartare de saumon aux condiments de la mer et herbes au citron avec sa chantilly végétale aux herbes
Ou
Soupe de courgette bio au fromage frais de chèvre (ou vache),
Pépite de foie gras poêlé sur toast de pain, figh=ues, noix et melon


Les entrées froides :

Déclinaison autour du saumon: façon maki (roulé de saumon, chantilly salé), tartare aux algues et rillette au deux saumons au citron vert sur blinis
ou
Tartare de saumon aux condiments de mer et saveur asiatique et sa chantilly aux herbes fraiches.
Ou
Assiette de sushis :
Sushi au foie gras fraise et rhubarbe 
Maki Chair de tourteaux concombre avocat 
Maki Tartare de saumon aux échalotes et ciboulettes pulpe de mangue et framboise. 
Maki daurade gingembre, huile de sesame 
Nigiri saumon sauce terriyaki 
Nigiri daurade royale 
Nigiri thon en tataki 
Ou
Assiette de la mer (crevette décortiquée et mayonnaise, moules et sauce ravigote, saumon fume sur petit pain grille et crème fromage blanc, blinis et rillettes de maquereaux, accras  de poisson et sa sauce chien)
Ou
Assiettes festives terre et mer (terrine de st jacques, lotte et sa sauce, terrine de pressé de joue de bœuf au foie gras et confiture d’oignons)
Ou
Déclinaison autour du saumon froid (pannequet de saumon fume à la mousse de céleri, gâteau de crêpes aux herbes et mousse de saumon, tartare de saumon aux algues et chantilly salé)
Ou
Assiette fraicheurs et charcuteries (billes de melon et pasteque à la menthe, salade tomate mozzarella et basilic, salade carotte céleri pomme et sauce tartare, œuf mimosa revisité en verrine, rillette d’oie et boudin confiture d’oignons sur toast)
Ou
Demi-melon aux fruits rouges macérés au vieux pineau
Ou
Pressé de foie gras du sud-ouest sur gelée de granny Smith et tomate confite maison balsamique
Ou
Foie gras mi- cuit au vieux pineau et sa glace foie gras  et son petit pain aux fruits secs
Ou
Trio de foie gras : mi cuit et con chutney de pomme- banane, chantilly dans sa brioche,  foie gras poêlé sur son toast pain de mie version pain d’épices
Ou
Tonneau de foie gras mi- cuit au vieux pineau son chutney de fruits et sa tranche de pain grille aux fruits secs
Ou
Assiette de réductions provençales (flan  de caviar d’aubergine et coulis de tomate, soupe froide de courgette au fromage frais , petite ratatouille froide et sa chips de pain, réduction d’une ailloli provençale, glace tomate et basilic)
Ou
Dôme de saumon farci à la mousse de st jacques sur petits légumes confit au pesto avec son beurre blanc aux herbes
Ou
Assiette charentaise de la ferme (manchon de canard confit maison, farci poitevin maison, terrine campagnarde au cognac maison, galantine de volaille forestière maison, foie gras maison, salade et oignons cuit, noix)
Ou 
Salade périgourdine au foie gras

Les entrées chaudes :
Brochettes de julienne au chorizo doux et coulis tomate sarriette
Ou
Dos de Cabillaud sur lit de purée de panais et son beurre rouge
Ou
Cassolette de cabillaud et de st jacques à la sauce riesling  aux légumes
Ou
Dôme de saumon et mousse de st jacques sur rizotto au safran ou brunoise de légumes confits et son beurre blanc aux herbes
Ou
Filet de sandre sur son lit de mousseline de panais et son coulis safran vanille
Ou
Petite brochette de lotte et de st jacques sur son lit de champignons portobello, fève de soja et éclat de chorizo et sa crème de cèpes
Ou
Saumon cuit à l’unilatéral et son beurre rouge sur julienne de fenouil
Ou
Duo de saumon label rouge chaud /froid (Cœur de filet de saumon cuit à l’unilatéral sur son lit de fenouil et d’oignon ciboule, Tartare de saumon à la suédoise, sa chantilly safran et sa chips de parmesan)
Ou
Nage de lotte et st jacques au coulis de vieux pineau  et sa julienne de cèpes
Ou
Rosace de carpaccio de jacques et de lotte  à l’escabèche 
Ou
Mousse de fromage blanc au citron carpaccio de st jacques et saumon fumé
Ou
Mille-feuille de foie gras aux pommes caramélisées au vieux pineau
Ou
Deux moitiés d’un homard poché et gratiné aux jus de morilles et d’écrevisses
Ou
Papillote en feuille de banane de dorade, gambas, herbes thaï et coulis  d’étrilles
Ou
Assiette de réductions :
Ris de veau aux éclats de cèpes
Moules et pétoncles au coulis de safran
Compotée de tomate à l’ail et mozzarella de bufflonne 
Toast de foie gras au chutney de fruits 
Saumon  frais mariné aux herbes, agrumes et sa pipette de jus de citron
Banderille omelette poivrons, olive noire et chorizo
St jacques à la tahitienne
Ou
Les buffets d’entrées: 
Salade pomme de terre au confit de poule, gésiers, saucisse fume, oignons à la moutarde de Meaux 
Salade sicilienne (semoule aux herbes, tomates confites, poivrons cuits, maïs nain, feta, mozzarella, basilic, oeuf, vinaigrette balsamique) 
Saumon sur le ventre farci et nappé de sauce blanche au pineau
Rillettes de saumon
Salade du sud (tomate, mozzarella, feta, olives noires, vinaigrette balsamique)
Petits arbres de légumes crus et leurs sauces
Verre de gaspacho
Terrine campagne foie gras  au cognac
Terrine  du pêcheur à l’aïoli
Salade de fetuccini aux deux saumons, crème yogourt citron aneth 
Salade hawaïenne (pate, poulet, ananas, mais et vinaigrette teriaki)
Salade grecque (concombre, tomate, oignons rouge, feta, olives noires, herbes et huile d’olive)
Salade de boulgour iranien (menthe, persil, tomate, citron)
Ou

Présentation des différentes régions de France au travers de leurs salaisons:
Jambon de Bayonne, Rillettes du Mans, andouille de vire, Coppa corse, Jambon de paris,
Saucisson sec des Alpes, Jésus de Lyon, terrine bretonne, boudin des Charentes

Saumon fumé accompagné de crème fraîche à l’aneth, oignons ciselés et citrons 
Salade périgourdine et petit toast au foie gras
Terrine du pêcheur à l’aïoli
Terrine de pomme de terre au confit et aux gésiers à la moutarde de Meaux

Les moments glacées:
(vieux pineau et glace mangue) 
(Rhum, sucre de canne et glace citron vert) 
(Granite fruits rouges et liqueur de cassis)
(Granité fraise et éclat de menthe)
(Limoncello et glace citron jaune)
(Liqueur de litchis et glace ananas)
(Calvados et glace pomme verte)
Les plats :

Filet de veau farci aux cèpes 

Souris d’agneau  braisée  au thym et vieux pineau
Ou
Sauté de joue de bœuf aux éclats de cèpes façon bordelaise
Ou
Cocotte de « sot l’y laisse » de dinde confits sur rizotto champignon au pesto rouge
Ou
Parmentier de canard confit  maison et ses coulis cèpes
Ou 
Confit de canard grillé à la mie de pain d’épices et son jus de truffes
Ou
Filet mignon de porc sur lit d’échalotes confites au miel et crème de moutarde au miel forestier
Ou
Rectangle de filet de canard et sa croute 
Ou
Tournedos de bœuf  au jus miel de lavande
Ou 
Pièce de bœuf (cœur de filet de rumsteck)  du limousin maturé « maison » coulis à la bordelaise
Ou
Gigolette de canard farcie cuit basse température et son jus chorizo piquillos
Ou
Filet de pintatde farcie sous peau aux pommes fruits et sauce au cidre
Ou
Rouleau  de volaille farcie à la mousseline de champignons et son coulis foie gras
Ou
Parmentier de haricot à l’émietté d’agneau confit(ou de bœuf confit ou de porc confit)  aux herbes fraiches et coulis d’ail doux fumé
Ou
Trio de canard (manchon confit, salmis de haut de haut de cuisse, filet grille) 
ou
Noix de jambon braisé au miel et pineau
ou
Magret de canard sauce vigneronne
Ou
Jambonnette de volaille aux écrevisses et au pineau
Ou
Filet de volaille farci aux saint jacques citron et coulis asperges.
Ou
Médaillon de veau au jus corse de sauge
Ou
Poitrine de pigeonneau farcie  et sa sauce foie gras
Ou
Filet de bar et son beurre rouge
Ou
Saumon sauvage et sa sauce vierge
Ou
Saint jacques rôties et sa bisque de homard
Accompagné au choix  de flan de butternut à l’inclusion crème, mousseline de panais, flan de carottes des sables, brassée de légumes verts croquant, rectangle gratin de pomme de terre à la crème, polenta cremeuse aux abricotq ou autre à définir

 

Les fromages:
Plateau de fromages affinés (4 sortes)
Ou
Assiette de fromages affinés
Ou
Canapé de chèvre chaud  au caramel de miel lavande poivré
Ou 
Buffet de fromages affinés des quatre coins de la France

Les desserts :
Assortiment de deux desserts des mariés  aux choix
(Mousse de fruits exotiques, croustillant chocolat, mousse délice de fraise, fraisier, framboisier,  )
Ou 
Pyramide de macarons
Ou
Wedding cake
Ou
Pièce montée
Ou 
Assortiment de mignardises (Croustillant chocolat, tartelette framboise amandine, tartelette citron meringué, verrine panna cota et sa brunoise de pomme mangue kiwi, verrine de sa compote d’ananas et sa mousse passion

Buffet de café et de thé accompagné d’une douceur

Les menus enfants :

Assiette composée (charcuterie + crudités)
Pilon de poulet  et purée maison
Fondant au chocolat et ses bonbons
Ou

Club sandwich jambon/ fromage
Fondant au chocolat et ses bonbons
Ou
Buffet:
Assortiment de club sandwich
Chips
Roule jambon et fromage
Feuilleté saucisse
Tomate cerise
Mini croque
Cup cake
Fondant au chocolat
Les buffets du lendemain
(Laissé à notre départ)
Crudités
Taboulé à la menthe
Salade riz au thon
Pilon de poulet à la mexicaine
Roti de porc à la moutarde au miel
Salade de fruits exotiques
(Avec service ou sans service)
(Possibilité de location de vaisselle à la demande)
Ou
Plateau de mini-sandwich :
Navette rillette-chorizo
Malicette crème au herbes et éclat de bressoala
Plateau de dip’s :
Légumes crus et sauces
Rillette de thon à la coriandre
Crème de poivrons rouges
Crème de crevette
Crème aux herbes et concombre
Avec gressinis divers et petit toasts grilles
Salades :
Salade baltique (pate à l’encre de seiche, saumon fume et cuit, fenouil, brunoise de courgette, vinaigrette de citron et huile d’olive, basilic)
Salade du sud-ouest (pomme de terre, gésier, saucisse fumée, oignons frit, vinaigrette à la moutarde au miel
Dessert :
Fondant chocolat
Tarte crumble pomme
(avec ou sans service)
(Possibilité de location de vaisselle à la demande)
Le brunch du lendemain
Café, thé, chocolat
Jus de fruit
Eau plate et pétillante
Confiture beurre
Pain, mini viennoiserie, muffin
Salade de tomate et basilic
Salade de tagliatelles aux légumes confits
Salade perle marine
Assortiment de charcuterie
Brouillade d’œufs
Pilon de poulet façon basquaise
Assortiment de fromages
Salade fruits exotiques
Mousse chocolat
Cheese cake.
(Avec ou sans service)
(Possibilité de location de vaisselle à la demande)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les forfaits
(En supplément)

Eaux plates et pétillantes : 3€/pers
Boisson sans alcool fin de repas : 3€/pers
Les vins :
Nous consulter afin de définir le niveau de votre exigence
Le buffet de nuit :
Nous consulter afin de définir le niveau de votre exigence
Art de la table :
Nous travaillons avec des prestataires pour la location de tout le matériels de réception (Tivoli, table, chaise, house, éclairage, décoration,………….), nous consulter afin de définir le niveau de votre exigence
Le personnel :
Nos tarifs incluent un service comprenant 1 serveur pour 25 convives y compris le maitre d’hôtel. Nous avons une formule premium qui comporte 1 maitre d’hôtel et un serveur pour 20 convives il faudra appliquer un supplément de 15% sur la partie « food » de la facture
Cuisine :
Nous consulter afin de définir la capacité du lieu à accueillir votre réception dans des conditions convenables  pour faire un travail de qualité
Nettoyage salle du lendemain :
1/ nous nous chargeons du débarrassage des verres et autres qui restent sur les tables ainsi que le retrait des nappes : forfait 350€ (pour 80 personnes)
2/nous nous chargeons de la partie et en plus du rangement des tables et chaises du nettoyage de la salle : 480€ (pour 80 personnes)